01海绵蛋糕简介

海绵蛋糕，这类膨松点心，是借助蛋白的起泡性能，使蛋液中融入大量空气，再加入面粉进行烘烤而成。其多孔结构类似海绵，因此得名。在国外，它被称为泡沫蛋糕，而在国内，则称之为清蛋糕(PlainCake)，是烘焙界的基础蛋糕之一。

继续阅读：海绵   全攻略   蛋糕

此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 会·生活 » 海绵蛋糕制作全攻略：从材料选择到烘烤技巧