"年味从腌腊肉开始，川渝的麻辣、两广的咸香，各有风味。掌握3两盐配10斤肉的黄金比例，炒盐加香料更醇厚，白酒杀菌增香，晾晒15天成就晶莹剔透的家乡味。现在动手腌制，春节正好与亲友分享这份带着烟火气的年节仪式。"

01腊肉制作概述

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