01炖煮羊肉技巧
炖煮羊肉时，如何去除膻味并确保其软烂呢？这并非难事，只需掌握好清洗和炖煮的技巧。
> 去膻味方法
首先，务必用清水充分清洗羊肉，以去除表面的杂质。接着，利用食盐或白醋浸泡羊肉，这一步能够进一步帮助去除膻味。之后，在锅中加入适量清水，放入少许食醋和料酒，将羊肉放入锅中，用大火煮沸进行焯水。焯水时，少量食醋和料酒可除去膻味和异味。这样，不仅能去除羊肉的脏物和异味，还能为后续的炖煮做好准备。
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