01炸馒头的难题
► 北方粉丝的困扰
有位来自北方的粉丝向老于倾诉，她对炸馒头情有独钟，尝试过多种方法，其中裹蛋液是她常选的一种。然而，她发现，尽管蛋液能在一定程度上阻止食用油的浸入，但炸出的馒头依旧油腻，难以入口。她还尝试过其他朋友推荐的蘸淡盐水方法，但效果也并不理想。因此，她向老于请教更好的方法。老于也是北方人，同样热爱馒头，特别是刚出锅时的那种暄软与香甜。通常，家中会蒸制一大锅馒头，即使吃不完，放到冰箱中也能慢慢享用。但馒头一旦冷却，口感便会大打折扣。为了改善这一问题，老于有时会将剩余的馒头切片后炸制，这样不仅口感酥脆绵软，搭配米粥和小咸菜更是别有一番风味。
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