臭豆腐虽美味，但暗藏致命风险：高温油炸无法彻底清除细菌死亡后释放的内毒素，可能导致发热、休克甚至凝血障碍。专家提醒，选购时注意黑浊卤水、刺鼻金属味及内外色差大的"速成"产品，小摊贩的正宗率更低。

01臭豆腐潜在风险

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