01辣椒油秘方

重庆酸辣粉的关键配料辣椒油，使其独具风味。其制作过程需要四川特产的二荆条干辣椒1200克，搭配3500克四川菜籽油，再加入50克香油提香。为增香，使用40克白芝麻，以及200克大葱、100克香菜、40克老姜，这些都被加入辣椒油中。同时，18克八角、25克草果、15克香果等香料，共同营造出独特的川渝风味。

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