01初识白扁豆：一颗来自东北的“白珍珠”

白扁豆并非“豆中之王”，却因“药食同源”的双重身份，被老饕与药典同时青睐。它出身河北、山东、辽宁等地，秋季采摘，晒干后种皮紧实、色白微黄，入口嚼之豆腥气浓，却带着淡淡的甘甜。下图便是它刚下枝头的模样——扁椭圆形的小身子，像一枚被阳光吻过的月亮石。

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