01鸡蛋营养成分及过敏风险

▲ 鸡蛋的营养价值

鸡蛋，这一营养宝库，由56%至61%的蛋清和27%至32%的蛋黄精心构成。它不仅富含优质蛋白质，还蕴含了成年人所需的八种必需氨基酸。更值得一提的是，鸡蛋也是婴幼儿必须通过膳食来补充组氨酸的唯一天然食物。除此之外，它还含有丰富的碳水化合物、脂肪及微量元素，使得鸡蛋成为了营养价值极为全面的天然食材，其蛋白质生物价高达100。

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