01清代宫廷饮食的奢华与变迁
◇ 初期的饮食特点
在清代初期，皇帝的餐桌上常摆着虎、狍、鹿、野猪等野味，这些野味多采用自然的烹饪方式，如用海盐和生姜简单浸泡后蒸煮，以保留其原始风味。然而，随着清中后期的到来，由于频繁猎取和气候变迁，这些野味逐渐变得稀少。 清代初期的宫廷饮食以野味为主，多采用自然的烹饪方式。但因气候变迁和过度狩猎，这些食物渐显稀少，逐渐被海鲜替代。取而代之的是燕窝、鱼翅、鲍鱼、虾蟹等海鲜，它们的烹饪方式也变得更加多样化。
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