01油锅里炸开的“镇隆密码”

油热，烟起。大厨陆师傅徒手抓鸭，在滚烫油锅中反复摩擦，秘制酱料与高温瞬间碰撞，鸭皮瞬间收紧，浓香顺着锅沿直钻鼻腔——这就是镇隆人俗称的“烫鸭”。在茂名市茂南区站北七路的福临门饭店后厨，记者有幸目睹这只被央视镜头追光的名菜诞生。

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