01蒸菜的魅力和创新

▍ 蒸菜的营养保留率

昨晚十一点，母亲将一条鲈鱼放入蒸锅中，声称“蒸食更益健康”。我随口反驳道“蒸菜早已过时”。

她甩来一张中国营养学会的最新公告截图，上面赫然写着：蒸煮食物能保留高达九成的营养，而炒菜则只能留住六成。

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