01牛排准备与腌制
在烹饪美味的牛排之前，准备和腌制是非常重要的步骤。首先，将牛排用厨房纸巾吸干水分，这样可以确保牛排在煎制时不会因为水分过多而影响口感。接下来，均匀涂抹少许色拉油，并撒上适量食盐和胡椒粉进行腌制。如果家里有西式香料，如百里香、牛至等，可以适量撒入增添风味，但如果没有这些香料，也不必强求，这不会影响最终成品。腌制过程中，要确保最后30分钟牛排处于室温状态，以便其温度逐渐提升至室温水平。
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