沉香的基本知识
一、沉香的名称：
沉香是来自为双子叶瑞香料植物一种名叫风树含有树脂或白木香的木材。特定情况下可以结沉香的树种，材质疏松，但如果不结香的话，基本不具备经济价值。
另沉香在古语中又写作“沈香”。
二、沉香的凝油：
风树在外界因素干扰下受伤后会进行自我保护受伤的部位而分泌出油脂，油脂在伤口处聚集而形成种子，而后随着油脂继续的分泌而进行蔓延，这些油脂与风树本身木质的混合物便是大家所说的沉香。
注释：
伤----有很多可能性，雨季的雷击，动物攀登，甚至部分自然死亡……
结香----不是所有的风树都可以结香，也不是在收外力后在一定的时间内，就必须结香。
醇化----原理基本同普洱。
三、沉香的产地及味道：
沉香的产地主要分布于中国海南省、越南、柬埔寨、老挝、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚群岛等东南亚地区。以沉产地韵味划分为“惠安系”与“星洲系”。“惠安系”主产区分布在：中国海南、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚东半岛。而以地图东北至马来西亚，西南至东帝汶的沉香产出皆为“星洲系”。
大致来说，“惠安系”香韵带凉，甜，通透，水果或花香，感觉上味道是成丝状，通常虫漏居多，碎片状，很脆，以熏料为主，雕材极罕见。
“星洲系”韵味醇厚或醇和，带甜不带凉，生结平和，熟结张扬。感觉上味道是成片，相对“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香密度大，生结与熟结均可做雕材。
四、沉香的级别：
古人定义沉香级别标准：油脂含量高完全沉水者称为“沉水香”，半沉水称之“栈香”，浮于水面称之“黄熟香”，没什么油脂含量的称为“白木香”。
如今现在越南，业内人也不会去细化产地的，香农手里都是统货。如今所说的芽庄也好，惠安、顺化也罢，皆已经不是说产地，而是交易地（历史上，越南当地采香人去深山采到沉香后拿到惠安、顺化、芽庄等地集中去交易），已被定义为一种级别的划分。不是说芽庄产的沉香就一定高于惠安、顺化产地的。况且经过多年的开采挖掘，靠近人烟地基本已经是无香可采（现在香人都必须进入人烟荒芜之深山中挖采），更无法明细产地划分。也就是说现在惠安收到的沉香不一定就是越南所产，也有可能是柬埔寒、老挝等产地。只要味道是对的，沉韵具有甜、凉、香就可定义为惠安，若在同时具备了很强的穿透力便可定义为芽庄。