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香道极品-优雅熟香“莺歌”绿奇楠

明人谷泰撰《博物要览》,天启间(1621―1627)刊行,卷之十五“纪论名香品第”中曰:“伽楠香,一名奇南香,生安南国及海外琼崖诸州,树如沉香,而香有品第。以绿结为上,色微绿而香质甚软,以指甲掐之即?,少顷香膠即刻生满。其次糖结,香亦软柔,色带黄紫,其香有膠润,如糖粘者。其次名金丝,香质渐硬,周身色黄有绺丝如金故名。最下为虎斑,香质黑硬,有纹如虎斑故名。”详细介绍了各种伽楠的色泽、特质及品第区分,在此提出“绿结”之说,在古文献中为较早的。明末清初屈大均(1630―1696)著《广东新语》,卷二十六“香语”中曰:“伽?与沉香并生,沉香质坚,伽?软,味辣有脂,嚼之粘齿麻舌,其气上升,故老人佩之少便溺。”首先明确伽?与沉香并生共生,及各自特质,随后对各种伽?进行品第区分,曰:“上者莺哥绿,色如莺毛。次兰花结,色微绿而黑。又次金丝结,色微黄。再次糖结,纯黄。下者曰铁结,色黑而微坚。名虽数种,各有膏腻。”虽没有区分标准,也没有规律可寻,但它是长期经验的总结,古人在实践中发现伽?色泽与品质的关系,至于是什么机理,未见书籍记载,从现代一些研究成果看,香树感染细菌、真菌的不同,伽?色泽也就不同,品质也就不同,故而有以颜色划分伽?品第。

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