在古代欧洲一千多年历史里，香料这种东西一直受到疯狂追捧，以至于有时候比黄金还珍贵。之所以珍贵当然是它的稀缺性，欧洲是不产香料的，香料一般盛产于印度次大陆和东南亚。亚历山大大帝东征印度后香料传入到欧洲，人一旦用过好东西就会欲罢不能，所以欧洲人离不开香料了。
1453年君士坦丁堡陷落对欧洲基督教文明是一个重大打击，这也是一个重要的历史节点，从此奥斯曼帝国控制了通往东方的贸易线路，垄断了贸易，中间商赚取巨额差价，使得香料在欧洲变得十分昂贵，比黄金还昂贵。
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