011. 亚硝酸盐的基本性质

亚硝酸盐是一类无机化合物的统称，主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，其中亚硝酸钠最为常见。它呈现白色至淡黄色的粉末或结晶状态，味觉上与食盐相似，且极易溶于水。换句话说，通过简单的水洗就可以去除食品中的亚硝酸盐。

1.1 > 亚硝酸盐的定义和来源

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