011.白酒香型的演变

在1979年的第三届全国评酒会上，白酒被划分为五大香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型以及它香型。其中，不属于前四大香型的白酒都被归类为它香型。这次评酒会还评选出了八种名酒，包括茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒和泸州老窖特曲。然而，随着时间的推移，到2008年时，它香型白酒逐渐分化，白酒的香型划分变得更为复杂，达到了12种之多。

继续阅读：

此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 走·江湖 » 酱香酒的独特魅力：从香型演变到酿造工艺