01中国热科院的食品安全突破

中国热科院在香蕉花纳米碳点减控食品中有害物质领域取得新进展。近日，中国热科院生物所在食品安全领域又获新突破。他们采用水热法，以香蕉花为原料，成功制备出纳米级碳点材料。这种材料在抑制烘焙食品中的晚期糖基化终产物（AGEs）方面表现出显著效果，有效降低了海绵蛋糕中的AGEs含量。

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