011.豆腐的制作与特性

> 1.1.制作工艺与分类

豆腐，这一餐桌上的常客，实际上是由大豆精心制成的。豆腐是由大豆经过研磨、加热、凝固并压成块状制成的。市场上，您可以根据个人喜好和烹饪需求选择不同硬度的豆腐，从细腻如丝的丝豆腐到坚硬超常的超硬豆腐，应有尽有。而豆腐的烹饪多样性也令人称奇，无论是作为甜点中的点缀，还是作为主菜中的主角，它都能轻松应对，展现其独特的魅力。

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