我做了8年餐饮老板踩过的30个血泪坑，这些实战经验你真的懂吗？--怡心湖

我做了8年餐饮连锁，从一家街边小店做到8家分店又关到只剩2家，中间经历过合伙人卷款跑路、疫情闭店、员工集体离职，踩过的坑比吃过的盐还多。今天说点大实话，都是拿真金白银换来的教训。

1. 小公司真不是靠团队，就是一个人的战场。我前两年总想着培养店长，结果发现能独当一面的人根本留不住，最后所有事还得自己顶上。

2. 当老板这活计，没两把刷子趁早别碰。我见过太多人觉得自己"有点资源""认识几个人"就敢开店，最后连员工工资都发不出。

3. 从后厨备料到前厅收银，从消防检查到税务申报，老板必须门儿清。有次税务局突然查账，要不是我自己清楚每笔流水，差点被罚到关门。