料酒应在高温时加入，以充分发挥其增香作用。
炒青菜时，避免加入冷水，以保持菜色的鲜绿和口感。
蚝油应在菜肴快熟时加入，以保留其鲜味。
烹饪时，确保食材完全浸没在水中或汤中。
在制作糖醋鱼、酸甜排骨和凉拌菜等菜肴时，需要加入食醋来提升口感。
炒青菜的时间不宜过长，以防菜叶变黄。如果担心炒不熟，可以先进行焯水。
大骨熬汤时，骨头应冷水下锅，并一次加足水量。如果需要加水，应加温热水，避免加冷水。
清洗猪肝时，先用清水浸泡一段时间，然后用面粉揉搓，以去除异味。
和面时加入少许盐可以促进酵母菌更快繁殖，产生更多二氧化碳，使馒头更松软有劲。也可以加入适量白糖或啤酒，效果更佳。
煮面的时间通常不超过3分钟，以确保面条煮熟并具有一定的韧性。
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