怡心湖

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茶叶选购常识

选购茶叶应根据“新、干、匀、香、净”的原则来选茶。“新”是指选择当年采制的茶叶,避免购买“香陈味晦”的隔年陈茶。“干”是指选择含水量低的茶叶。用拇指和食指捻捏茶...

茶事服务中的行茶礼

图片图片人们在长期的茶事活动中,逐渐形成了对人、对茶品、对茶器等表示尊重、敬意、友善的行为规范与惯用形式,这就是茶艺服务中的基本礼仪礼节。通过恭敬的言语和动作可...

隔夜茶能不能喝?

图片图片人们通常认为隔夜茶不能喝。茶水放置时间长了会变为红褐色,其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽...

寿眉是品质最差的白茶吗?

白茶,分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种。其中白毫银针的价格最高,其次是白牡丹,贡眉的价格对比寿眉也要高一些,寿眉是白茶中产量最大,价格最便宜的茶。别看寿眉价格...

广西梧州六堡茶

图片图片六堡茶远在唐代已有生产,因产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名,至今已有一千五百多年历史。梧州六堡镇境内丘陵地多,山高林密、土层深厚,雨量充沛、气候温和,因此...

宋代点茶法的特点

图片宋代茶文化发展鼎盛,饮茶之风盛行。这一时期饮茶技艺高超,具艺术美感,形成了“游艺化的分茶”和斗茶的盛行,是中国茶艺高度发展的时期。图片宋代点茶法的特点宋代饮...

唐以前的煮茶法——茶道的萌芽期

图片图片人类发现和利用茶,已有四五千年的历史,早期人们的饮茶多为烹煮饮法。西汉王褒《僮约》中有记载: “烹荼尽具,酺已盖藏。”《桐君录》有: “又巴东别有真茗茶...

引起茶叶品质劣变的主要因素有哪些?

图片图片茶叶变质、陈化是茶叶中各种化学成分氧化、降解、转化的结果,影响这些化学变化的因素很多,其中主要是温度、湿度、氧气、光线和异味。(一) 温度氧化、聚合等作...

水质对茶汤的影响

图片古人关于茶水关系的精辟论述也为现代科学研究所证明。由于水中所含的矿物质与茶叶中的茶黄素、茶红素等呈色物质容易产生化学反应,所以水质的软硬清浊对茶汤的色泽明亮...

煎茶法的产生

图片唐代以前,盛行的是把姜、葱、枣、橘皮、薄荷等一并与茶共煮的煮茶法,陆羽并不认可这一茶俗,故推行他的“陆氏茶”,提倡清饮。他以科学的逻辑语言谈茶,提出了与之相...

按照产地,青茶是怎样分类的?

图片图片(1) 闽北乌龙闽北乌龙主产于福建北部,产地包括武夷山、建瓯、建阳等地。闽北乌龙品种众多,武夷岩茶的名丛有几百种。典型的有十大名丛:大红袍、铁罗汉、白鸡...

紫砂壶的来历

图片相传明代正德年间,宜兴西蜀镇西南十几里的地方有个金沙寺,金沙寺老僧智静善于炼土,身怀制壶绝技,平日娴静有致,将泥手捏成胎,用工具规车做成圆,然后掏空胎体中部...

真假茶的鉴别

图片图片假茶就是用类似茶树叶片和嫩芽的其他植物的芽叶,按茶叶的加工工艺进行加工,做成形似茶叶并冒充茶叶销售的物品。但现在有些植物如苦丁、银杏的叶子已被人们作为清...

青茶的加工工艺有哪些?

图片图片一、鲜叶一般红绿茶摘的越嫩的越值钱,但青茶类却不是如此,如果没有一定成熟度的原料,还真难以做出浓郁的乌龙茶香来。从芽头往下数,一般要摘到第三、四叶,最理...

白茶的冲泡方法

图片图片冲泡白茶常见的方法有杯泡法、壶泡法、煮饮法、盖碗法、冷泡法等。(1) 杯泡法。对于白毫银针和等级较高的白牡丹,宜选用无色玻璃杯冲泡,可观看杯中银针满披白...

茶具的配置

图片“良具益茶,恶器损味”,在茶艺活动中,器具的选用是否得当不仅直接影响泡茶的体验,还会影响茶汤的品质。古人说: “工欲善其事,必先利其器。” 茶艺操作前,茶具...

茶道的内涵

图片图片“道”为中华哲学独有的哲学思想,在我国古籍中,对“道”一词早有详尽解读。其本义是道路,后来引申为做事的途径、方法、本源、本体、规律、原理和原则等等。茶道...

普洱茶概说

图片图片普洱茶属于历史名茶,是以地理标志保护范围内[云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州(...

爱伲人的烘烤茶

图片图片居住在西双版纳的爱伲人种茶、饮茶的历史已超过千年。每年春茶发新芽的季节,居住在西双版纳勐海县南糯山的爱伲人都会过传统的洪西节。洪西是哈尼语,意思是感谢上...