阳泉作为山西美食文化的重要代表城市，其饮食以面食为主、粗粮精作，兼具太行山风味与山西传统特色。以下是综合整理的阳泉特色美食：

一、经典名菜

‌平定过油肉‌
山西传统名菜之首，以猪瘦肉切片滑油，搭配木耳、玉兰片等，成菜色泽金黄，咸香微酸，口感外酥里嫩。

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