料酒使用误区大揭密：掌握这些技巧让菜肴更美味--怡心湖

01料酒的作用及误区概述

烹饪时，酒是不可或缺的调料。它不仅能去除鱼、肉类的腥膻，还能与食物和调味料结合，为菜肴增添香气，让咸甜等调味料更好地渗透到菜肴中。在厨房里，料酒是最常被用到的酒类。然而，虽然料酒好处多多，但在使用时也有一些需要注意的误区。接下来，我们将一起探讨料酒的使用误区，以及如何更好地发挥其效用。