胡师傅日常并不偏好内脏食材，因此很少分享其处理技巧。然而，近期众多粉丝向我咨询猪肝、大肠等食材的处理方法，这激发了我分享经验的兴趣。今天，就以爆炒猪肝为例，与大家共同探讨猪肝的恰当处理与烹饪方式。关键在于，炒制猪肝时，不可直接进行腌制。只需多加一步，便能确保猪肝口感鲜嫩，且无异味困扰。

011.猪肝处理与烹饪

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