"蛋白打发要无水无油，电饭锅选蛋糕功能更保险——掌握这4个关键细节，新手也能做出蓬松完美的蛋糕！低筋粉、分次加糖、翻拌手法，每一步都藏着成功密码。"
许多热爱烘焙的朋友们近期都在尝试制作蛋糕，然而，不少人在此过程中遭遇了失败。经过总结，我发现这些失败往往归因于几个关键问题：蛋白未能充分打发、蛋糕糊底、蛋糕塌陷以及蛋糕未能达到预期的蓬松度。接下来，我们将深入剖析这些问题的成因，并一一探讨解决之道。首先，让我们从蛋糕的主要原料——面粉开始谈起。
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