冷水上锅蒸包子,外皮更柔软且熟得更快;开水上锅则适合二次醒发的包子,大火转中小火蒸制是关键。蒸好后静置五分钟,避免“死面”,保存时自然放凉再密封,加热后依旧鲜美如初。
01蒸包子方法解析
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冷水上锅蒸包子,外皮更柔软且熟得更快;开水上锅则适合二次醒发的包子,大火转中小火蒸制是关键。蒸好后静置五分钟,避免“死面”,保存时自然放凉再密封,加热后依旧鲜美如初。
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