01食材准备

• 主料：草鱼1条，根据用餐人数选择合适大小。

• 辅料：鸡蛋1个，红薯淀粉1-2两，料酒2勺，泡姜2两，泡椒2两，郫县豆瓣1勺，葱1两，蒜1头，干辣椒1把，花椒1两，白糖少许，盐、胡椒粉、味精适量，芹菜和魔芋适量备用。

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