清明将至，江南地区又迎来了一年一度的“青团热潮”。这一传统美食的魅力何在？让我们一探究竟，看看这枚小小的青团究竟如何成为江南人餐桌上的常客。

01青团的起源与发展

▍ 青团的起源

在唐代之前，清明前一两日是寒食节，那时人们禁止生火，只能吃冷食。古人用艾草汁混合黍米，制作出“青精饭”，这便是青团的最初形态。

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