01仓前街道年糕的制作过程

► 蒸糯米粉

在仓前街道的苕溪村，手打年糕是每年岁末不可或缺的“年味制造者”。随着年底的临近，村子里弥漫着糯米的馥郁香气，仿佛预示着新年的脚步越来越近。那么，这种深受人们喜爱的手打年糕究竟是如何制作的呢？让我们一探究竟。首先，关键的第一步是蒸糯米粉。村民们将预先处理好的糯米粉放入木桶蒸器中，底部铺上透气的纱布，然后置于特制的柴火灶上慢蒸。随着蒸汽的升腾，糯米粉逐渐熟透，为后续的手打年糕制作奠定了基础。

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