01炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼时，究竟是选用面粉还是淀粉？大厨们都会选择面粉，这样炸出的鱼金黄酥脆，口感极佳。炸鱼作为一道深受喜爱的菜肴，常常出现在我们的餐桌上。鱼肉不仅美味，还富含叶酸、维生素B2、维生素B12等多种营养成分，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气等多重功效，对多种症状如水肿、腹胀、少尿等都有显著效果。然而，许多人在炸鱼时都会面临一个难题：究竟应该用面粉还是淀粉？选择不当往往会导致炸出的鱼肉质不均，口感不佳。下面，让我们一起动手制作，探寻答案。
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