01制作准备
△ 用料清单
在制作水煮鱼之前，我们需要准备一些调味料、主料和配菜。主料选择净鲢鱼（或草鱼、鲶鱼等），重量为800g。配菜则可以灵活搭配，如魔芋300g、泡萝卜150g、大葱丁100g、芹菜40g。辅料方面，需要准备干红花椒5g、泡红椒50g、花椒面3g、泡姜60g、蒜仔100g、香菜15g、葱花10g。为了码味上浆，还需要红薯淀粉100g、料酒30g、盐8g、胡椒粉2g。
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