01内脂豆腐处理步骤

► 豆腐翻转与剪口

在开始处理内脂豆腐之前，将内脂豆腐一盒轻轻翻转，然后分别在底部四个角上各剪开一个小口。由于内脂豆腐质地较为娇嫩，若直接从盒中倒出，容易破碎，而经过这样的处理后，扣出的豆腐将更加完整。

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