01天寒地冻，一碗下肚浑身暖

西宁的冬天，风像刀子，水碰地就结冰。可只要端起一碗滚烫的杂碎，寒意瞬间被驱散。牛羊的五脏六腑被熬成浓白高汤，肉质软烂到筷子一夹就脱骨，热气顺着碗沿往上窜，直扑脸庞。老阿爷们说：“吃罢杂碎，天亮前后没瞌睡”，于是早起的第一站，就是街角的杂碎馆。

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