武夷水仙是什么茶？在中国的茶文化中，武夷水仙以其独特的风味和深厚的文化底蕴，被誉为茶中君子。它不仅承载着武夷山的山水之灵，更是乌龙茶中的佼佼者。今天信阳车云山茶将带茶友们深入了解武夷水仙的历史背景、品质特点、制作工艺等，咱们一起来看下吧！
一、历史背景
武夷水仙，作为闽北乌龙茶中的两个当家品种之一，其历史可追溯至清朝道光年间。水仙茶树品种适制乌龙茶，特别是闽北乌龙武夷岩茶。水仙茶因产地不同，命名也有所不同，武夷山所种的水仙茶品种，经常也被称作武夷水仙。这种茶以其独特的香气和醇厚的口感深受人们喜爱，历经数百年的传承与发展，成为了国家级茶树良种。