信阳毛尖是绿茶还是红茶？在中国这片古老而神奇的土地上，茶的种类繁多，各具特色。其中，信阳毛尖以其独特的风味和制作工艺，成为了众多茶友心中的珍品。那么，信阳毛尖究竟是绿茶还是红茶呢？今天信阳车云山茶就带大家了解下，咱们一起来看下吧！
一、信阳毛尖的历史
信阳毛尖，产自中国河南省信阳市，是中国十大名茶之一。它的历史悠久，可以追溯到唐代。据史料记载，唐代茶圣陆羽在其著作《茶经》中就曾提到信阳地区出产的茶叶。信阳毛尖的制作工艺经过数百年的传承和发展，形成了独特的风格。
二、信阳毛尖的制作工艺
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