怡心湖

一鱼四吃，虹鳟的鲜嫩与酥脆全攻略

01锡纸整烤：把山野的炭火锁进纸里鲜嫩的秘诀是“不翻身”。虹鳟去鳞净膛后，沿脊背划一刀到尾鳍，让鱼体呈展开的“一”字形，更易受热均匀。腌料只选四种：盐、味精、鱼...