揭秘白酒酿造中的“掐头去尾”工艺
01酒在生活中的角色酒，这一日常生活中的必需品，已然超越了单纯的饮品范畴，它深植于我们生活的每一个角落。酒在社交和情感交流中扮演重要角色，无论是社交聚会还是情感...
酿酒知识：分层起糟分层馏，掐头去尾品质高
在白酒生产过程中有一种酿造工艺叫“分层起糟”。 之所以要进行分层起糟，是因为： 窖泥中微生物的种类、数量、比例，在上、中、下层窖池内的分布不均衡，一口窖池内不同...
酿酒知识：“掐头去尾，过花摘酒”
其实，酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤...