卤牛腱子和羊脖子 泡完后需要先焯水吗？ 做卤味时，羊脖子建议先焯水，牛腱子可以不焯但强烈建议焯，具体看你对“去腥/口感/汤色”的要求：1) 羊脖子：先焯水更稳 羊脖血水、油脂、腥膻味更重，尤其是你还要和牛肉...
